材料：軟絲300公克、乾辣椒20公克、蔥10公克、薑片10公克、蒜片10公克、黃豆芽150公克
醃料：鹽1/4小匙、糖1/4小匙、酒1大匙、全蛋液1大匙、玉米粉1大匙
調味料：醬油2大匙、蠔油1大匙、酒1大匙、糖1/4小匙、胡椒粉少許、花椒油2大匙、水50㏄
作法：
- 軟絲切塊加入醃料醃入味，蔥切段，備用。
- 鍋中加入1大匙油，放入軟絲拌炒至熟撈起，備用。
- 鍋中加水煮沸，放入黃豆芽汆燙至熟撈起放入盤中，備用。
- 鍋中加入花椒油，爆香乾辣椒、蔥、薑片、蒜片加入調味料及軟絲拌炒均勻即可放入盤中。
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