材料：鮮蚵300公克、蒜50公克、香菜10公克、小黃瓜絲100公克、地瓜粉200公克
調味料：醬油膏2大匙、糖1/4小匙、烏醋1大匙、香油1大匙、辣油1大匙、冷開水50㏄、蒜香油1大匙
作法：
- 鮮蚵洗淨沾上地瓜粉，備用。
- 蒜磨泥、香菜切末，備用。
- 取一容器放入蒜泥、調味料攪拌均勻即成蒜泥汁，備用。
- 鍋中放入水煮沸，放入鮮蚵汆燙至熟，撈起備用。
- 盤中依序排入小黃瓜絲、鮮蚵，淋上蒜泥撒上香菜末即完成。
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