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材料：苦瓜400公克、豬肉片200公克、蒜片10公克、蔥段10公克、辣椒片10公克
醃料：醬油1小匙、酒1大匙、糖1/4小匙、全蛋液1大匙、玉米粉1大匙、水1大匙
調味料：黃豆醬2大匙、醬油1大匙、酒1大匙、 糖1/2小匙、水200㏄
作法：
- 苦瓜去籽，切片備用；豬肉片醃入醃料備用。
- 鍋中加入水煮沸，放入苦瓜汆燙，撈起備用。
- 鍋中加入油，將豬肉炒熟，盛起備用。原鍋加入油，爆香蔥段、蒜片、辣椒片，加入調味料，加入苦瓜及豬肉拌炒均勻，以玉米粉水芶芡即可盛盤。
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