材料：草魚、蔥30g、蓮藕1小段、金針菇1包、涼粉、豆腐1塊、洋蔥1顆、小黃瓜50g、芹菜 50g、香菜2株、九層塔
醃料：米酒50g、鹽4g、花椒油3大匙、蔥2支
調味料：乾辣椒30g、鮮花椒5g、乾花椒10g、薑6g、蒜6g、白胡椒粉3g、陳皮3g、孜然10g、桂皮2g、甘草2g、八角2顆、千里香10g、小茴香2g、山奈、白醋、醬油、黃酒、辣油
作法：
- 將草魚洗淨，魚肚對開，入醃料中醃製30min。
- 取出魚鍋將魚、豆腐煎至金黃。
- 蓮藕、洋蔥入鍋一起煎烤，待3min後將其他材料入鍋。
- 用油將其他材料及調味料炒香，淋在於上面。
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