材料：
苦瓜1條、牛肉片200公克、蒜片10公克、蔥段10公克、辣椒片10公克。
苦瓜1條、牛肉片200公克、蒜片10公克、蔥段10公克、辣椒片10公克。
調味料：
A：黃豆醬2大匙、醬油1大匙、酒1大匙、糖1/2小匙、水200㏄。
B：醬油1大匙、酒1大匙、糖1/2小匙、全蛋液1大匙、太白粉1大匙、水1大匙。
A：黃豆醬2大匙、醬油1大匙、酒1大匙、糖1/2小匙、水200㏄。
B：醬油1大匙、酒1大匙、糖1/2小匙、全蛋液1大匙、太白粉1大匙、水1大匙。
作法：
- 苦瓜去籽去瓜囊，切片備用牛肉片醃入調味料B備用。
- 鍋中加入水煮沸，放入苦瓜汆燙，撈起備用。
- 鍋中加入油，將牛肉炒熟，爆香蔥段、蒜片、辣椒片，加入調味料A、苦瓜拌炒均勻，即可盛盤。
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