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材料：
韭黃150公克、鴨血1塊、銀芽150公克、薑絲20公克、蔥段10公克、蒜末10公克、辣椒10公克、酸菜絲50公克。
韭黃150公克、鴨血1塊、銀芽150公克、薑絲20公克、蔥段10公克、蒜末10公克、辣椒10公克、酸菜絲50公克。
調味料：
醬油2大匙、蠔油1大匙、酒2大匙、糖1小匙、白胡椒粉1/4小匙、沙茶醬2大匙、水200㏄。
醬油2大匙、蠔油1大匙、酒2大匙、糖1小匙、白胡椒粉1/4小匙、沙茶醬2大匙、水200㏄。
作法：
- 韭黃切段、鴨血切片，辣椒切絲，備用。
- 起鍋加入適量的水煮沸，汆燙鴨血，撈起備用。
- 鍋中加入少許油爆香沙茶醬1大匙、蔥段、薑絲、蒜末、辣椒絲後，再加入醬油、酒、水、鴨血、酸菜絲、蠔油、糖、白胡椒粉拌勻煮滾後，下銀芽、韭黃拌炒勻再下沙茶醬1大匙拌炒均勻，以太白粉水勾芡即可起鍋盛盤。
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