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材料：
洋芋300公克、肉絲200公克、蔥段10公克、蒜末10公克、辣椒10公克。
洋芋300公克、肉絲200公克、蔥段10公克、蒜末10公克、辣椒10公克。
調味料：
A.鹽1大匙、酒1大匙、水150㏄。
B.鹽1/4小匙、糖1/4小匙、酒1大匙、全蛋液1大匙、太白粉1大匙、水1大匙。
A.鹽1大匙、酒1大匙、水150㏄。
B.鹽1/4小匙、糖1/4小匙、酒1大匙、全蛋液1大匙、太白粉1大匙、水1大匙。
作法：
- 洋芋去皮切絲泡水備用，辣椒切絲備用。
- 肉絲加入調味料B拌勻備用。鍋中加入水，將洋芋絲汆燙備用。
- 起鍋加入油，放入肉絲炒熟後，加入油爆香蒜末、蔥段、辣椒絲爆香，加入調味料A、洋芋絲拌炒均勻即可盛盤。
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