孜然蝦仁土豆丁

材料：馬鈴薯2顆、碗豆1/2杯、蝦仁150g、香菜3株、蒜末、薑末少許

 

調味料：海鹽1小匙、糖1小撮、孜然粉1小匙、花椒粒1/4小匙、黑胡椒粒1/4小匙、肉桂1/4小匙

 

作法：

  1. 馬鈴薯切丁放在冷水中浸泡，10分鐘後再瀝乾。

  2. 調味料先用bamix打成粉。

  3. 鍋熱加油，將做法2調味粉先炸成香料油，再將做法1入鍋煎至金黃。

  4. 放入蝦仁、碗豆，蓋鍋蓋冒煙1分鐘，加入香菜末拌一拌，即可起鍋。

 

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