材料：魚漿50公克、後腿肉150公克、米粉200公克、紅蘿蔔50公克、竹筍50公克、初朵菇50公克、香菜20公克
醃料：醬油1大匙、胡椒粉少許、米酒1大匙、蓮藕粉少許
調味料：高湯600cc、胡椒粉少許、米酒1大匙、烏醋2大匙、醬油1大匙
作法：
- 紅蘿蔔、竹筍、初朵菇切絲，備用。
- 取一容器放入醃料、後腿肉攪拌均勻放入魚漿拌勻，放入熱水中煮至熟成撈起備用。
- 鍋中放入肉羹、米粉、紅蘿蔔、竹筍、初朵菇、調味料，煮至熟成，即可盛盤。
- 撒上香菜即完成。
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