洋地瓜滑雞片

材料：雞胸肉300公克、蔥段10公克、薑片10公克、洋地瓜300公克、香菇50公克、紅蘿蔔片50公克

 

醃料：鹽1/4小匙、糖1/4小匙、水1大匙、米酒1大匙、全蛋液1大匙、蓮藕粉1大匙

 

調味料：鹽1/2小匙、糖1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、米酒1大匙、水150㏄

 

作法：

  1. 雞胸肉切片，香菇切片，洋地瓜切片，備用，取一碗將雞胸肉片加入醃料醃入味，備用。

  2. 鍋中加入1大匙油放入雞胸肉片炒至熟取出。

  3. 原鍋入1大匙油爆香蔥段、薑片、香菇片後，加入調味料、雞胸肉片、洋地瓜片、紅蘿蔔片拌炒均勻即可盛盤。

 

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