材料：豬蹄筋一斤(可用豬腳替代)、烏參6個、薑片2片、辣椒1條、蔥5支、滷包1個、花椰菜1顆
調味料：紹興酒200cc、水100cc、香菇素蠔油一大匙、醬油100cc、胡椒粉1小匙、冰糖1大匙
作法：
- 豬蹄筋用流動的水洗乾淨後擦乾。
- 壓力鍋先熱鍋入鍋煎至兩面金黃入薑片、蔥、辣椒及滷包煎香後入酒及其它調味料蓋上鍋蓋上升兩條線關米粒大小約18分鐘。
- 烏參洗凈去腸泥，切成片狀，再以青蔥、薑、開水、米酒煮約1分鐘，以去除腥味。
- 鍋熱加少許油爆香蔥加入烏參炒香加入做法2湯汁及豬蹄筋燴煮3分鐘再開蓋收乾湯汁。
- 花揶菜燙過放在盤中間再將做法4盛盤了。
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