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材料：透抽3隻、洋蔥1顆、蛋1顆、飯1/2碗、鹹蛋1顆、紅蘿蔔1/3條、九層塔少許
調味料：白胡椒粉少許、糖少許
作法：
- 鍋入少許油後，將鹹蛋黃搗碎炒至冒泡泡。
- 續加入洋蔥絲後入鍋炒香。
- 紅蘿蔔拉碎也入鍋煮軟，接著用bamix打至泥。
- 飯加入蛋液，並加入調味料，將做法3也加入攪拌。
- 透抽的頭取出後洗淨，將作法4填入。
- 取方型烤鍋兩個加熱後，將做法5入鍋烤一下。
- 取出切成大圈圈。
- 用一點九層塔擺盤即完成。
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