材料：明蝦600公克、蒜末10公克、薑末20公克、洋蔥100公克、水100㏄、蓮藕粉水2大匙、蛋液50公克、白花菜100公克、蔥花30公克
醃料：鹽少許、米酒1大匙、蛋白1大匙、蓮藕粉1大匙
調味料：糖1大匙、鹽1/4小匙、米酒1大匙、番茄醬4大匙、蘋果淳1大匙、酒釀2大匙
作法：
- 洋蔥切丁，蝦仁洗淨加入醃料醃至入味，備用。
- 起水鍋，放入青花菜汆燙撈起放入盤中，備用。
- 鍋中加入1大匙橄欖油，放入明蝦煎至上色撈起，備用。
- 鍋中加入1大匙橄欖油爆香蒜末、洋蔥丁、薑末，加入調味料、水、明蝦，煮至沸騰加入蓮藕粉水、蛋液、蔥花拌勻即完成。
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