蒜味雞絲

 

材料：豌豆150公克、雞胸肉200公克、辣椒10公克、蒜末10公克

 

醃料：鹽1/4小匙、糖1/4小匙、米酒1大匙、全蛋液1大匙、蓮藕粉1大匙

 

調味料：鹽1小匙、糖1小匙、米酒1大匙、胡椒粉1/4小匙、醬油1小匙

 

作法：

  1. 豌豆莢去筋膜切絲備用，辣椒切絲備用。

  2. 雞胸肉切絲，加入醃料拌勻備用。

  3. 鍋中加入1大匙油，加入雞胸肉拌炒至熟取出備用。

  4. 鍋中加入蒜末、辣椒炒香，加入碗豆絲、調味料及水，放入雞絲拌炒均勻即可。
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