材料：蒜末30公克、蔥段30公克、薑末30公克、大腸300公克、紅甜椒100公克、四季豆100公克
調味料A：醬油1大匙、八角5公克、米酒1大匙、花椒5公克、糖少許、水300㏄
調味料B：胡椒鹽1/4小匙
作法：
- 紅甜椒切條、四季豆切段，備用。
- 壓力鍋中放入大腸、調味料A煮10分鐘，取出大腸去油脂切成條狀，備用。
- 起油鍋加熱，加入大腸炸至酥脆，加入四季豆、紅甜椒炸至熟成撈起，備用。
- 鍋中加入油爆香蒜末、薑末、蔥段 ，加入大腸、調味料B、紅甜椒條、四季豆拌炒均勻後即可盛盤。
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