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材料：紅蘿蔔350公克、鹹蛋1粒、蔥花10公克、辣椒花10公克、油2大匙、蓮藕粉水1小匙、水100㏄
調味料：鹽1/4小匙、糖1/2小匙、米酒1大匙
作法：
- 茭白筍切成0.2公分的片狀，鹹蛋1粒去殼，用刀子切成末備用。
- 起鍋加入2大匙油，開小火加熱，放入鹹蛋末，炒至起泡，加入蒜末、辣椒末，加入水100㏄、茭白筍、鹽、米酒略燒1分鐘，加入蔥花、蓮藕粉水勾芡即可盛盤。
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