材料：鮮蚵300公克、蒜苗50公克、辣椒段20公克(切1公分)、蒜末10公克、濕豆豉20公克、油1大匙、蓮藕粉水1小匙
調味料：醬油1大匙、蠔油2大匙、水100㏄、胡椒粉1/4小匙、糖1/4小匙
作法：
- 鮮蚵去碎殼，蒜苗切1公分長段。
- 起鍋加入2碗水，開大火煮沸，關火放入鮮蚵泡1分鐘30秒撈起瀝乾。
- 起鍋加入1大匙沙拉油，開中火加熱爆香蒜末、辣椒、蒜苗、豆豉，加入調味料、水，放入鮮蚵攪拌均勻，加入蓮藕粉水勾芡即可。
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