材料：豬肝1塊、韭菜3根、薑
調味料：沙茶醬1匙、辣豆瓣醬、香油、水、鹽、酒、糖、白胡椒
作法：
- 一碗水倒入湯鍋中，灑鹽煮沸；豬肝切片放在廚房紙巾上吸水，韭菜切段，薑切絲，備用。
- 炒鍋開火，加油和香油。
- 調醬：沙茶醬1匙、辣豆瓣醬，酒、糖、白胡椒。
- 在熱鍋狀態下，放入豬肝，等冒血水後即可翻面。
- 煮沸的水倒入炒鍋中，放入韭菜，煮約40秒～1分鐘，關火盛盤，最後撒上薑絲，完成。
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