酸菜鴨肉冬粉湯.jfif

材料：鴨骨架1/2隻、薑絲、酸菜1顆、米酒、冬粉1把、鴨油、紅蔥頭、冬菜4大匙

 

調味料：白胡椒粒5顆、鹽、酒

 

作法：

  1. 酸菜切片入鍋先炕香再加薑絲炒香並加白胡椒粒炒香。

  2. 鴨骨架肉回鍋加水煮。

  3. 鴨油剁碎入鍋逼出油炒紅蔥頭酥先撈起一些。

  4. 再炒冬菜入鍋，並加點酒。

  5. 共享鍋用高湯煮冬粉再將鴨肉擺上。

  6. 灑上油蔥酥。
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