材料：蘑菇1盒、蝦仁15隻、大蒜4粒、薑2片、辣椒1根、香菜或洋香菜1束
調味料：橄欖油4大匙、米酒2大匙、鹽少許、黑胡椒適量
作法：
- 備料，蘑菇切1/4塊，薑蒜切末、辣椒切圈，蝦仁加米酒、鹽略醃。
- 熱鍋乾烙蘑菇，撒少許鹽，煎至微黃略縮 ，盛出備。
- 因為加了少許鹽，蘑菇稍後會再出水，瀝乾再下鍋。
- 油4大匙 (鍋底一層) 小火炒香薑蒜末&辣椒圈。
- 仍然以小火放入蝦仁，兩面略煎。
- 將蘑菇回鍋拌勻，淋2大匙米酒燒至酒精揮發殆盡，繼續小火。
- 加鹽、黑胡椒調味，撒上香菜碎即成。
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