材料：牛腱300公克、白蘿蔔600公克、紅蘿蔔200公克、香菜10公克、辣椒末10公克
調味料：白胡椒粒3公克、月桂葉3公克、酒2大匙、高湯600cc、鹽1小匙
作法：
- 白蘿蔔、紅蘿蔔切塊，備用。
- 鍋中放入水煮沸，放入牛腱心燙除血水，撈起備用。
- 鍋中放入牛腱心、白蘿蔔、紅蘿蔔、調味料，煮至熟成取出切片狀即可盛盤。
- 將香菜、辣椒末放於牛肉上，淋上高湯即完成。
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