材料：草蝦10隻，中卷一尾，紅蘿蔔末，荸薺2顆末，香菜末，乾香菇末，筍末，蔥花蒜末，三色豆
調味料：醬油，鹽，糖，黑豆豉
作法：
- 草蝦去殼拍成泥狀。
- 中卷切丁，其餘副食材切末。
- 黑豆豉壓成泥備用。
- 蝦泥拌入所有食材調味，摔打出筋性。
- 分成球狀下鍋煎至金黃起鍋。
- 以蝦高湯，搭配三色豆用蓮藕粉勾芡即可。
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