材料：鰱魚頭400公克、鴻喜菇100公克、酸高麗菜100公克、大白菜100公克、袖珍菇100公克、紅蘿蔔50公克、薑50公克
調味料：高湯1500cc、黑麻油1大匙、酒50cc
作法：
- 酸高麗菜、大白菜、紅蘿蔔、薑切片，備用。
- 鍋中加入油，放入鰱魚頭炸至上色，撈起備用。
- 鍋中放入鰱魚頭、鴻喜菇、酸白菜、大白菜、袖珍菇、紅蘿蔔、薑、調味料，煮至熟成即可盛盤。
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