材料：透抽 一尾、蝦子 六尾、板豆腐 半塊、太白粉 少許、米酒 少許、九層塔 少許
調味料：薑泥 1大匙、蔥末 1支、蒜酥 1大匙、豆瓣醬 1大匙、豆豉 1大匙、醬油 少許
作法：
- 豆鼓用兩瓶蓋米酒浸泡。
- 透抽切成段狀，蝦子一條對半切，抓一點米酒和鹽備用。
- 板豆腐切成塊狀，放入加鹽的水中汆燙。
- 起油鍋加入蔥、薑、蒜酥、豆瓣醬和豆鼓一起爆香。
- 加入海鮮和一杯水煮熟，試鹹淡加入少量醬油調味，最後加入少許芡汁勾芡。
- 煮滾後放入豆腐使其入味，最後放上九層塔就完成囉。
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