材料：蝦仁400公克、薑10公克、辣椒10公克、蒜10公克、蔥10公克、白果100公克
醃料：鹽1/4小匙、酒1大匙、蛋白2大匙、玉米粉1大匙
調味料：鹽1小匙、香油1大匙、糖1/4小匙、酒1大匙
作法：
- 蝦仁開背加入醃料醃至入味，薑、辣椒、蒜、蔥切片，備用。
- 鍋中加入蝦仁煎至上色，撈起備用。
- 鍋中放入1大匙油爆香薑、辣椒、蒜、蔥，放入蝦仁、白果、調味料拌炒均勻即可盛盤。
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