材料：牛肉片300公克、蛋豆腐300公克、初朵菇片50公克、甜豆50公克、紅蘿蔔片50公克、蒜末10公克、蔥段10公克
醃料：醬油1大匙、米酒1大匙、玉米粉1大匙、全蛋液1大匙、糖少許
調味料：醬油2大匙、醬油膏1大匙、糖1/4小匙、米酒1大匙、胡椒粉少許、水100㏄
作法：
- 蛋豆腐切塊，備用。
- 牛肉片加入醃料醃至入味，備用。
- 鍋中加入2大匙油，放入蛋豆腐、牛肉片，拌炒均勻撈起，備用。
- 鍋中加入1大匙油，爆香初朵菇片、蒜末、蔥段，加入調味料、蛋豆腐、紅蘿蔔片、牛肉燒至入味拌入甜豆拌炒均勻即可盛盤。
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