材料：雞腿肉300公克、洋蔥段100公克、芋頭100公克、蒜末20公克、蔥花20公克、薑末20公克、木耳末100公克
醃料：醬油1大匙、酒1大匙、全蛋液1大匙、玉米粉1大匙
調味料：辣椒醬2大匙、糖1/4小匙、酒1 大匙、鹽少許、胡椒粉少許、蘋果淳2大匙、水200㏄
作法：
- 芋頭切大丁狀，備用。
- 雞腿肉切丁加入醃料醃至入味，備用。
- 鍋中加入油，將雞丁、芋頭丁炸至熟撈起，備用。
- 鍋中加入1大匙油，爆香洋蔥段、芋頭丁、蒜末、薑末、木耳末加入調味料、雞丁攪拌均勻放入蔥花拌勻即可盛盤。
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