材料：韭黃200公克、蛋豆腐1盒、薑末10公克、辣椒末10公克、蒜末10公克、肉絲100公克
醃料：醬油1大匙、糖1/4小匙、米酒1大匙、全蛋液1大匙、玉米粉1大匙
調味料：醬油3大匙、米酒1大匙、胡椒粉少許、糖1/4小匙、水200㏄
作法：
- 韭黃切段，蛋豆腐切塊，肉絲加入醃料醃至入味，備用。
- 鍋中加入2大匙葡萄籽油，放入蛋豆腐煎至金黃取出，備用。
- 鍋中加入1大匙葡萄籽油，爆香薑末、辣椒末、蒜末、肉絲，加入調味料、韭黃、蛋豆腐燒至入味即可盛盤。
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