材料A：牛腱600g、水3L、白蘿蔔1根、薑片5片、蔥12支、洋蔥1個、香茅2支
材料B：1/2洋蔥、梅花牛肉片300g、寬河粉4束、豆芽菜200G、九層塔1包
香料：桂皮1個、草果2個、八角1個、小茴香1小匙
調味料：魚露3大匙、白胡椒粉2大匙
沾醬：蒜8瓣、蔥2根、辣椒1個、香菜2株、檸檬1-2個、魚露1大匙、白砂糖各適量
作法：
- 快鍋熱鍋將整顆牛腱兩面先煎一下、薑片也入鍋烤一下後加水並加入A其它材料後，蓋上壓力鍋蓋上升兩條線小火續煮15分鐘。
- 材料B洋蔥要刨細絲。
- 蒜、生辣椒、蔥、糖用易拉轉拉成細碎加檸檬汁及魚露即成沾醬。
- 鍋中裝水煮河粉及燙綠豆牙。
- 做法1高湯入鍋煮滾。
- 取大碗河粉放底下再放洋蔥絲、豆芽菜、九層塔、肉片散開鋪在最上面並把滾燙的湯淋在牛肉上要來回淋個3次。
- 牛肉沾醬吃棒極了。
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