茄子菱角

材料：菱角200公克、茄子200公克、乾辣椒30公克、蒜頭酥20公克、蔥

 

調味料：胡椒鹽少許

 

作法：

  1. 茄子切長條狀，菱角煮至熟成，備用。

  2. 起油鍋加熱放入茄子炸至熟成撈起、放入菱角炸至熟成撈起備用。

  3. 鍋中加入一大匙油爆香乾辣椒、蔥花放入茄子、菱角及蒜頭酥、調味料攪拌均勻即可盛盤。

 

 

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