材料：鴨肉400公克、蓮藕200公克、乾辣椒20公克、蒜末10公克、薑條10公克、蔥段10公克、桂皮5公克、香菜10公克、荳蔻2顆、花椒粒5公克
調味料：紅糟3大匙、糖1/4小匙、醬油2大匙、水500cc
作法：
- 鴨肉洗淨切塊，蓮藕去皮切塊，備用。
- 起水鍋將鴨肉塊汆燙撈起。
- 起鍋加入2大匙油爆香乾辣椒、蒜末、薑條、蔥段、加入調味料及鴨塊、桂皮、蓮藕、荳蔻、花椒粒、水燒至鴨肉入味放上香菜即可盛盤。
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