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材料：中卷400公克、鹹蛋黃末70公克、辣椒末10公克、蒜苗末10公克、地瓜粉200公克、全蛋液1粒、綠豆沙30公克
調味料：糖1/4小匙、鹽少許
作法：
- 中卷切花刀，沾上蛋液、地瓜粉備用。
- 起油鍋加熱放入沾好粉之中卷炸至金黃色備用。
- 鍋中加入一大匙油，放入鹹蛋黃末、綠豆沙炒至起泡，加入中卷拌炒均勻，在撒上辣椒末、蒜苗末。
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