四季脆蝦仁

材料：鮮蝦300公克、辣椒末10公克、蒜末10公克、香菜末10公克、高麗菜絲100公克、四季豆150公克

 

調味料：辣椒醬1大匙、魚露1大匙、酒1大匙、水100㏄、糖1/4小匙、檸檬淳2大匙

 

作法：

  1. 四季豆切段，備用。

  2. 鮮蝦仁開背去腸泥，鍋中加入1大匙油，放入鮮蝦仁煎至上色取出，備用。

  3. 原鍋中加入辣椒末、蒜末、調味料、四季豆、鮮蝦拌炒均勻即可排入盤中，將高麗菜絲放至鮮蝦旁，撒上香菜末即完成。

 

 

 

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