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材料：鯛魚片450公克、芹菜200公克、蒜末10公克、辣椒10公克、蒜苗100公克、辣椒片10公克
醃料：米酒少許、鹽少許、全蛋液1粒
調味料：黃豆醬1大匙、糖1小匙、香油少許、醬油1小匙、水100cc
作法：
- 蔥切段、薑切片、芹菜、蒜苗切段備用。
- 取一容器將鯛魚片加入醃料醃至入味，放入鍋中煎至上色，備用。
- 起鍋爆香蒜末、黃豆醬、辣椒片再放入鯛魚肉、芹菜、蒜苗加入醬油、水拌炒均勻加入香油拌勻即可盛盤。
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