皮蛋糯米瘦肉粥

材料：蓬萊米100公克、糯米20公克、皮蛋1粒、油條10公克、蛋1粒、蔥花10公克、高湯600㏄、肉絲100公克

 

調味料：醬油1大匙、鹽1/4 小匙、米酒1大匙、胡椒粉1/4小匙

 

作法：

  1. 油條切段，皮蛋去殼，蛋打散備用。

  2. 鍋中加入高湯，放入蓬萊米、糯米煮至糊狀，即成白粥底。

  3. 粥底加入皮蛋、蛋液、調味料煮至凝固即可取出放入盤中，上放油條、蔥花即完成。

 

 

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