口袋餅

 

材料：中筋麵粉 200g、速發酵母 3g、糖 3g、鹽 1g、水 110g （隨麵粉吸水度不同可能會需要些微調整）

 

作法：

  1. 先將所有材料混在一起揉至三光基本發酵約50分。

  2. 分割再桿圓再等10分鐘。

  3. 再稈平至後0.3-0.5MM。

  4. 鍋熱入鍋烤30秒先翻面再兩面烤至鼓起。

 

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