山藥蒸豆腐

材料：山藥400公克、豆腐200公克、紅蘿蔔末10公克、香菇末20公克、青花菜150公克、玉米粉水1大匙

 

調味料A：鹽少許、糖少許、胡椒粉少許

 

調味料B：鹽1/2小匙、米酒1大匙、糖1/4小匙、水150㏄

 

作法：

  1. 山藥去皮切段中心挖洞，備用。

  2. 取一碗放入豆腐、紅蘿蔔末、香菇末加入調味料A拌勻，擠成丸子狀，放入山藥中，備用。

  3. 鍋中加入調味料B、放入山藥豆腐，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘開蓋，取出排盤，原鍋加入青花菜煮熟取出盛盤，湯汁加入玉米粉水勾芡淋於山藥上即完成。

 

 

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