材料：五花肉2斤(取四方切)、蔥2支、薑3片
調味料：玫瑰鹽2大匙、白胡椒粒、高梁酒1大匙、五香粉1小匙
作法：
- 鍋熱，將薑先烤香再放蔥及水。
- 肉洗淨趁水冷時即放入煮至冒煙即熄火燜5分擦乾。
- 調味料混合後抹上約1晚。
- 皮用叉子搓幾個孔洞。
- 鍋子和金褸衣先把皮向下煎上蓋金縷衣。
- 待金黃皮酥脆就好了。
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