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材料：手工麵400公克、肉絲100公克、雪菜200公克、竹筍絲100公克、初朵菇50公克、蒜末10公克、高湯600公克
醃料：醬油1小匙、米酒1大匙、全蛋液1大匙、糖1/4小匙、玉米粉1大匙
調味料：鹽少許、胡椒粉少許、醬油1大匙
作法：
- 雪菜切末，初朵菇泡發切絲，肉絲加入醃料醃入味，備用。
- 鍋中加入水煮沸，放入手工麵汆燙至熟撈起，備用。
- 鍋中加入1大匙葡萄籽油，放入肉絲炒熟取出，備用。
- 鍋中加入1大匙葡萄籽油，爆香竹筍絲、初朵菇絲、蒜末放入雪菜末、肉絲、高湯、調味料煮至滾沸加入手工麵拌勻即可盛盤。
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