材料：白芝麻油2大匙、烤麩200G、鈕扣菇15朵、小黑木耳10朵、紹興酒50cc、毛豆80g、紅蘿蔔1/2條、綠竹筍1支
調味料：醬油1大匙、蠔油1大匙、胡椒粉少許、冰糖少許
作法：
- 烤麩先用開水汆燙過擰乾。
- 鈕扣菇泡軟後擰乾、黑木耳泡水備用。
- 綠竹筍及紅蘿蔔切片。
- 鍋熱先把香菇烤香，再放油把烤麩煎香。
- 放入黑木耳後加入調味料及紹興酒燒香至酒氣揮發。
- 綠竹筍及紅蘿蔔先用hot pan冒煙1鐘再放毛豆再冒煙放外鍋。
- 做法6入做法5中待入汁香起鍋前再淋上香油即可。
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