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辣椒皮蛋

所需材料:
紅辣椒3根、青辣椒3根、皮蛋3顆、綠花椰菜一顆

 

調味料:
醬油1/2大匙、香油1小匙

 

做法:
1.將紅辣椒、青辣椒放在瓦斯爐上燒烤至表皮焦黑,放到水晶碗裡,封上保鮮膜裡,靜置3分鐘後,取出剝除燒焦的外皮,再將辣椒手撕成絲狀,切除蒂頭備用。

 

2.將花椰菜切成小株狀,放入滾水鍋中,加1小匙鹽汆燙後,撈出後,放入冰水中降溫,撈出瀝乾備用。

 

3.將皮蛋剝除外殼,取湯匙挖成塊狀,放到成品盤上,再擺上做法2、做法1。

 

4.承上,將調味料淋在做法3上即可。

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