材料：芋頭200公克、牛肉絲200公克、初朵菇絲50公克、蔥段20公克、薑絲20公克、辣椒10公克、香菜段10公克
醃料：醬油1大匙、米酒1大匙、全蛋液1粒、糖1/4小匙、玉米粉1大匙
調味料：醬油1大匙、糖1/4小匙、醬油膏1大匙、胡椒粉少許、香油1大匙、水50㏄
作法：
- 芋頭切條狀、辣椒切絲，備用。
- 牛肉加入醃料醃至入味，備用。
- 起油鍋放入芋頭炸至酥脆撈起，放入牛肉絲預熟撈起，備用。
- 鍋中加入1大匙橄欖油，爆香初朵菇絲、蔥段、薑絲、辣椒絲加入調味料、牛肉絲、芋頭、香菜段拌炒均勻即可盛盤。
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