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材料：

高筋麵粉150g、鹽1.5g(1小匙)、奶粉6g、水80g、細砂糖30g、即溶酵母粉2g(1/4小匙)、全蛋15g、奶油15g、雙色起士絲120g、火腿丁90g、義大利香料2g(1小匙)

作法：

1.取一容器，放入高筋麵粉、細砂糖、鹽、奶粉、全蛋拌開，分次加水拌合後加入即溶酵母粉拌揉成糰，再加入奶油揉成光滑麵糰，蓋上濕布靜置發酵60分鐘

2.將發酵好的麵糰分割成小麵糰(約70克/個)，滾圓整形後蓋上保鮮膜靜置二次發酵15分鐘備用

3.取一小麵糰擀開，包入起士絲、火腿丁、義大利香料，收口後靜置溫暖處發酵60-90分鐘(依氣候決定)

4.將麵糰收口向下輕輕放入預熱好的不沾鍋中，小火先煎8分鐘，翻面續煎5分鐘至兩面金黃且麵皮有彈性即可

廚師叮嚀：

*麵糰在發酵時要蓋上保鮮膜防止表皮接觸空氣而變乾燥

*用手指敲麵包表面有空心感，用雙手捏麵包周圍有彈性時則表示麵糰已熟

*奶油可換成橄欖油、奶粉+水可換成牛奶90克

*份量：4個

*工具：直徑32公分平底鍋1個

*火候/時間：小火先煎8分鐘，翻面續煎5分鐘

*賞味期：常溫3天

*烤箱溫度：上火230度，下火220度，烤約12分鐘