材料：鮮蚵300公克、涼粉、蒜泥30公克、香菜5公克、地瓜粉150公克
調味料：醬油膏3大匙、醬油1大匙、糖1大匙、香油1小匙、辣油1小匙、冷開水2大匙
作法：
- 將鮮蚵去碎殼洗淨，香菜切段，備用。
- 取一容器加入蒜泥及調味料拌勻，即成蒜泥汁，備用。
- 鍋中加入水煮滾，將鮮蚵沾上地瓜粉放入滾水中煮至熟成，撈起備用，將涼粉放入盤底，放上燙好之鮮蚵，淋上蒜泥汁，放上香菜即完成。
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