荷葉筍香紅麴糯米飯

材料：荷葉2張 麻油4大匙 薑 腰果1/2杯 長糯米 12杯(洗淨)、高湯、香菇 4朵 猴頭菇2個、竹筍1支 紅麴4大匙。

 

調味料：鹽 1小匙白胡椒粉1小匙、醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖 微量、高湯。

 

作法：

  1. 米洗淨(一杯米只要放半杯高湯)用HOT PAN加高湯先煮6分鐘不用燜。

  2. 鍋入薑末入麻油炒至金黃色，炒菇類。

  3. 再炒竹筍丁及調味料。

  4. 糯米洗淨(一杯米只要放半杯水)放入HOT PAN中煮6分鐘不要燜。

  5. 全拌一起後用荷葉包起蒸5分鐘。
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