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材料：白飯400公克、粗絞肉150公克、五花肉丁100公克、虱目魚300公克、油蔥酥50公克、蒜頭酥20公克、豬皮200公克、初朵菇20公克、香菜10公克、甘蔗頭50公克
調味料：月桂葉2公克、醬油5大匙、酒2大匙、糖1大匙、水1000公克
作法：
- 豬皮、五花肉、虱目魚、初朵菇切丁狀，備用。
- 白飯盛盤，備用。
- 鍋中放入1大匙油爆香、粗絞肉、五花肉丁、油蔥酥、蒜頭酥、豬皮、初朵菇、甘蔗頭，加入調味料、虱目魚丁滷至熟成，備用。
- 虱目魚滷肉淋於飯上，放上香菜即完成。
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