水蓮炒米苔目

材料:米苔目300公克、香菇絲50公克、蛋酥100公克、紅蘿蔔絲10公克、水蓮50公克、豆芽菜50公克、肉絲150公克

 

醃料:醬油1小匙、糖1/4小匙、酒1大匙、全蛋液1大匙、蓮藕粉1大匙、水1大匙

 

調味料:沙茶醬1大匙、糖1大匙、水200㏄、醬油2大匙、醬油膏1大匙

 

作法:

  1. 將肉絲醃入醃料拌勻,備用。

  2. 水蓮切段,備用。

  3. 鍋中加入1大匙油,放入肉絲炒至熟,加入香菇絲、紅蘿蔔絲,加入調味料及米苔目炒至入味,加入水蓮、豆芽菜、蛋酥拌炒均勻,即可起鍋。
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