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蓮藕粉1杯、水1.5杯、鹽1小匙、白胡椒粉1小匙、蔥花20G、蝦仁200G、雞蛋1顆、小白菜適量
海山醬100g、醬油膏15g、細糖0.5大匙、水50CC、蓮藕粉水適量、香油0.5大匙番茄醬1大匙
1.取水晶碗,下蓮藕粉、水、鹽、白胡椒、蔥混合均勻成粉漿備用。
2.熱鍋下所有醬汁材料煮滾後,下蓮藕粉水勾芡、淋上香油備用。
3.熱鍋下油、蝦仁,將蝦仁煎香後,淋入粉漿,待粉漿凝固,打入雞蛋、鋪上青菜後翻面,續煎約半分鐘即可裝盤,再淋上醬汁即可。
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