熟蟹肉棒80g、蛋8顆
醬油高湯：水100cc、糖20g、醬油20cc、柴魚片5g
1.備一小湯鍋下調味A煮至砂糖溶解後關火，再放入柴魚片浸泡5~10分後濾出備用。
2.蛋打散加入100c.c作法1高湯，打勻再過濾，即為玉子燒蛋汁。
3.玉子燒鍋以中小火加熱後，用紙巾沾少許油均勻塗於鍋面四周，再倒入少許蛋液至鍋中平均佈滿後煎至8分熟，放入蟹肉棒於蛋皮上，再用筷子將蛋皮翻捲成卷狀，續用沾油紙巾均勻塗抹鍋面後，再倒入蛋液煎熟，依序操作至呈厚蛋捲狀即可起鍋。
4.取竹簾，放上蛋捲捲成圓形固定約10分鐘後，取出切塊擺盤即可。
留言列表
網路羹 (1) 網路食譜飯 (11) 網路食譜麵 (13) 網路食譜豬肉 (19) 網路食譜牛肉 (10) 網路食譜羊肉 (4) 網路食譜鴨肉 (2) 網路食譜雞肉 (7) 網路食譜海鮮 (27) 網路食譜蔬菜 (19) 網路食譜根莖 (26) 網路食譜菇類 (15) 網路食譜蛋 (3) 網路食譜豆腐 (9) 網路食譜豆類 (8) 網路食譜煎餅 (4) 網路食譜甜點 (2) 網路食譜醬類 (2) 網路食譜湯類 (6) 網路食譜麵點 (3) 網路食譜其它 (26) 網路食譜飲料 (1) 醬汁 (2) 豬肉 (4) 雞肉 (3) 牛肉 (1) 羊肉 (1) 海鮮 (4) 根莖 (11) 蔬菜 (11) 豆類 (1) 菇 (3) 豆製品 (4) 蛋 (2) 飯 (6) 麵 (8) 其它 (4) 韓式料理 (5)
