山藥燜鴨.jfif

材料：肉鴨1/2隻、山藥10小塊、青蔥1支、薑6片、洋蔥1/2顆、紅蔥頭10顆、蒜頭10顆、紹興酒1杯

 

調味料：醬油、糖、白胡椒粉

 

作法：

  1. 肉鴨切段汆燙備用。

  2. 熱鍋將鴨入鍋兩面煎香，加入薑、洋蔥、紅蔥頭、蒜頭10顆、紹興酒，並加入調味料，上壓關小火5分鐘。

  3. 山藥先煎過，再加入做法2步驟，燜煮至收汁，加上青蔥花即可。
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